Maldonado, Solomillo 100% Ibérico Bellota (filet pur)
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Long et de forme cylindrique. La viande est peu infiltrée de graisse. Comme il ne s’agit pas d’un muscle sollicité, elle contient peu de fibres et est très tendre. Cette pièce se situe à l’intérieur de la colonne vertébrale, à côté du lomo, au niveau des côtes lombaires. 100 % ibérique bellota.
Référence interne:
MAF2